BBM Magazine Issue-Sayı: 57 October - Ekim 2022

82 CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI BBM / EKİM 2022 • OCTOBER 2022 EN HIZLI BÜYÜYEN PAZARLAR ARASINDA Unlu mamüller her zaman talep görüyor ve ülkenin her ye- rindeki toplulukların, yerel halkın sık sık ziyaret ettiği kendi fırınları var. Aslında, Güney Afrika’daki unlu mamuller ve tahıl- lar pazarı, dünya çapında en hızlı büyüyen pazarlardan biridir. Benzersiz bir fırıncılık iş planı geliştirerek pazarda iyi bir yer edinebildiğiniz sürece, bir fırın sahibi olmak karlı bir iş girişimi olabilir. Pazarın özellikle ekmek tarafının istikrarlı bir büyüme kaydetmesi bekleniyor. Ekmek, mısır ürünlerinden sonra ülkenin beslenme alışkan- lığında ikinci en önemli gıda kaynağıdır. Güney Afrika Fırıncılar Odası verilerine göre ülkenin ekmek tüketimi 2020’de artar- ken, pandeminin mısır unu gibi diğer temel gıdalara geçişe yol açtığını söyledi. Unlu mamül imalatı Güney Afrika’da büyüyen bir endüstri olsa da, pandemi bir dizi el yapımı fırının kapanmasına neden oldu. Daha büyük fırınlar, çoğunlukla pandemi sırasında stok yapan tüketicilerden yararlandı. Ancak endüstri, daha yüksek un fiyatları ve buğday sektörü için daha yüksek ekmek fiyatla- rına ve artan maliyetlere yol açtı. Güney Afrika, buğday ihtiyacının %40’ından fazlasını ithal ediyor. Haziran 2021’in sonuna kadar olan tarım yılındaki buğ- by the end of 2025. ONE OF FASTEST-GROWING MARKETS Bakery products are always popular and communities all over the country have bakeries that locals frequently visit. In fact, the bakery and cereals market in South Africa is one of the fastest-growing markets worldwide. Owning a bakery may be a profitable business venture as long as you can establish a good presence in the market by developing a unique bakery busi- ness plan. It is expected that the bread section of the market will maintain steady growth. Bread is the second most important food source in the coun- try’s diet following corn products. According to data from the South African Chamber of Bakers, the country’s bread con- sumption increased in 2020, while the pandemic led to a shift to other staple foods such as cornmeal. While bakery manufacturing is a growing industry in South Africa, the pandemic has resulted in the closure of many hand- crafted bakeries. Larger bakeries benefited mostly from con- sumers who stocked up during the pandemic. However, the industry has led to higher flour and bread prices and increased costs for the wheat sector.