BBM Magazine Issue-Sayı: 58 November - Kasım 2022

39 INTERVIEW • RÖPORTAJ BBM / KASIM 2022 • NOVEMBER 2022 We inherited our company from our great-grandfather and father. Now, if God wills, we are making an effort to hand on this legacy to our children. Indeed, our industry has reached these days through very difficult paths. Today, our leading po- sition has a great relationship with the industry’s use of tech- nology very closely. In my childhood, wheat was brought to the factory by trucks and then unloaded by auger and manpower. However, the truck lift, which was invented at that time, provided great convenience to the industry. If we flour industrialists had not been able to adapt to these technologies, we would not have been this successful in flour export today. Because it was not easy to maintain a system based on human resources. To- day, modern mills have improved a lot. We know how much value we add to wheat with these modern mills and how valuable we make wheat. But maybe we can’t explain it to people as it is. We, Turkish flour industrialists, produce high- quality and healthy products from wheat together with mill- ing machinery industrialists. These flours have become more varied than you can imagine until they come to the table. In the past, when we said flour, we could think of only one kind of flour. There were very small-scale ovens. But nowadays the bakery industry has become incredible. The point Tür- kiye has reached in terms of the bakery has remarkably in- liğinin teorik birer kavram değil, tüm dünyada gıda yoksunluğu ve akabinde gerçekleşecek gıda enflasyonu krizi anlamına geldiğini hatırlattı. Çok şükür ki bu sınavı da temmuz ayında Sayın Cumhurbaşkanımız Recep Tayyip Erdoğan’ın himayele- rinde imzalanan Tahıl Koridoru Anlaşması’yla başarıyla verdik. Tahıl koridoru fiyatlarda bir ölçüde rahatlama sağlasa da ülkemiz adına şu an için bir ayrıcalıklı bir fiyat sağlamadı. Bize bir indirim uygulanmıyor. Dünya kaç liraya alıyorsa biz de Türk un sanayicileri olarak aynı fiyattan alıyoruz. Biz un sa- nayicileri Dünyaya uygun fiyatla un satabilme imkanı yakala- dık. Türkiye’nin gösterdiği bu büyük çaba ve sağladığı büyük enerjinin yansımalarını görmeyi beklemekteyiz. Ama burada asıl önemli olan şey, bu anlaşmanın insanlık adına sağladığı katkı. Dünya insanlığı için Sayın Cumhur- başkanımız gerçekten başka bir bakış açısı getirdi. Özellikle Rusya ile Ukrayna’yı aynı masa etrafında buluşturarak oradan böylesine güzel bir sonuç alması hem ülkemizin dünyadaki gücünü ve önemini ortaya koydu hem de dünya gıda güven- liği adına çok önemli bir fırsat sundu. Dünya, temel gıdalara uygun fiyatla ulaşabilme fırsatı yakaladı. Bunu, dünya insanlı- ğına sunduğumuz bir hizmet olarak görüyorum. Bu bağlamda ben bir Türk un sanayicisi olarak değil, dünya un sanayicisi ve bir insan olarak bakıyorum. ‘HERKESİN REÇETESİNE UYGUN ÜRÜN ÜRETİYORUZ’ Tezcan Un’un üçüncü kuşak yöneticisisiniz. Şirketinizin ve sektörün geçirdiği değişim ve dönüşümü bize anlata- bilir misiniz? Şirketimizi büyük dedemizden, babamızdan miras aldık. Şimdi de Allah nasip ederse evlatlarımıza bu mirası vermek için çaba sarf ediyoruz. Hakikaten sektörümüz çok meşak- katli yollardan bugünlere geldi. Bugün dünya un ihracatında eğer zirvedeysek bunun, sektörün teknolojiyi çok yakından kullanmasıyla büyük ilişkisi var. Benim çocukluğumda buğday fabrikaya kamyonlarla gelir, sonra helezon ve insan gücüyle boşaltılırdı. Ancak o dönem icat edilen kamyon kaldırma lifti sektöre büyük kolaylık sağla- dı. Bugün bakıyorum da eğer bu teknolojilere biz un sanayici- leri olarak uyum sağlayamamış olsaydık bugün un ihracatında bu kadar başarılı olamazdık. Çünkü insan kaynağına dayalı bir sistemi sürdürebilmek çok kolay değildi. Bugün modern değirmenlerimiz çok gelişti. Biz bu modern değirmenlerle buğdaya ne kadar büyük değer kattığımızı, buğdayı ne kadar kıymetli hale getirdiğimizi biliyoruz. Ama insanlarımıza belki bunu tam olarak anlatamıyoruz. Türkiye un sanayicileri ola- rak, değirmen makineleri sanayicileriyle buğdaydan kaliteli ve sağlıklı ürünler üretiyoruz. Bu unlar sofralara gelene ka- dar o kadar çeşitleniyor ki hayal edemezsiniz. Geçmişte un denildiği zaman aklımıza bir çeşit un gelirdi. Çok küçük çaplı fırınlar vardı. Ama günümüzde artık fırıncılık sektörü inanılmaz bir hal aldı. Türkiye’nin fırıncılık anlamında geldiği nokta kü-