BBM Magazine Issue-Sayı: 58 November - Kasım 2022

40 INTERVIEW • RÖPORTAJ BBM / KASIM 2022 • NOVEMBER 2022 creased. The variety of products offered by the bakeries has increased a lot. ‘WE CAN MAKE SUITABLE PRODUCTS FOR EVERYONE’S RECIPE’ What is the role of the machinery and technologies used by the industry in the success achieved in flour export? We are at a very important point in terms of technological infrastructure and hardware. Our technology has a great con- tribution to our leading position. We have products suitable for everyone’s recipe. We produce what each customer wants. Whether the pasta maker wants durum flour, or the biscuit maker wants flour for biscuits, we can produce all. We can pro- duce various flours for the bakery industry. We produce differ- ent flours suitable for all kinds of ovens. We develop products appealing to the taste buds of the countries we export also considering the weather and climatic conditions. ‘WE FLOUR MANUFACTURERS REACH 7 BILLION PEOPLE’ Indeed, this success of the Turkish flour industry has actually increased the added value of our bakery products sector. If Türkiye has become one of the world’s largest pasta export- ers, Turkish flour industrialists have made a very important contribution to this. Today, we contribute a lot to the feed in- dustry, too. We, flour industrialists, produce bran, which is an important input of the feed industry. There are so many sectors that the flour industry touches. There is flour even in soups. We, flour industrialists, touch 7-7.5 billion people. Our industry produces very special products. Türkiye has a really big role in flour production. Speaking on behalf of TFIF, I think we have fulfilled this role in the best way. From the perspective of Türkiye, the significance of wheat has become better understood in recent years. In the past, çümsenmeyecek derecede büyüdü. Fırınların sunduğu ürün çeşitliliği çok artış gösterdi. Sektörün üretimde kullandığı makine ve teknolojilerin un ihracatında yakaladığımız başarıdaki rolü nedir? Teknolojik altyapı ve donanım olarak çok önemli bir nok- tadayız. Gerçekten bugün dünya un ihracat şampiyonuysak bunda teknolojimizin büyük katkısı var. Herkesin reçetesine uygun ürün üretiyoruz. Kim ne istiyor ise onu üretiyoruz. Ma- karnacı, makarnalık un istiyorsa onu üretiyoruz. Bisküvici, bis- küvilik un istiyorsa onu üretiyoruz. Fırıncılık sektörü için de çok farklı unlar üretiyoruz. Kara fırını var, taş fırını var, çeşitli modern fırınlar var…Hepsine uygun farklı farklı unlar üretiyo- ruz. İhracat yaptığımız ülkelerin damak zevkine göre, hava koşullarına göre, iklim koşullarına göre ürün geliştiriyoruz. ‘BİZ UN SANAYİCİLERİ 7 MİLYAR İNSANA DOKUNUYORUZ’ Gerçekten Türk un sanayisinin bu başarısı aslında bizim unlu mamuller sektörümüzü de katma değerli hale getirdi. Türkiye, dünyanın en büyük makarna ihracatçılarından biri olduysa Türk un sanayicinin bunda çok ciddi bir katkısı var. Bugün yem sanayine de çok fazla katkımız var. Yem sana- yinin önemli bir girdisi olan kepeği de biz un sanayicileri üretiyoruz. Un sektörünün o kadar çok dokunduğu sektör var ki çorba da bile bizim unumuz var. Baktığınızda biz un sanayicileri 90 milyon demeyeceğim, 7-7.5 milyar insana do- kunuyoruz. Sektörümüz hakikaten çok özel ürünler üretiyor. Türkiye’nin un üretimi alanında gerçekten çok büyür bir rolü var. Bu rolü de -TUSAF’ı temsil ettiğim için- en iyi şekilde ye- rine getirdiğimizi düşünüyorum. Türkiye açısından bakarsak son yıllarda buğdayın önemi daha iyi anlaşılır hale geldi. Geçmişte dünya fiyatları bizim fi-