BBM Magazine Issue-Sayı: 58 November - Kasım 2022

41 INTERVIEW • RÖPORTAJ BBM / KASIM 2022 • NOVEMBER 2022 global prices were much lower than domestic prices. There- fore, with this advantage, we used to import wheat and export flour under the Inward Processing Regime (DIR). This has not only transformed the sector but also has served as an impor- tant added value for our present state. Of course, this, in time, has disinclined our farmers from the cultivation of wheat and barley, which are their main crops. And they started to look for alternative products. For example, when we look at the Aegean Region, perennial plants have increased even more. Many wheat and barley producers in this region switched to perennial crops such as olives, grapes, and different fruit varieties. In the irrigable lands that did not switch to perennial plants, cotton generally remained in weight due to the high premiums given to cotton. There have been significant shifts from irrigable wheat fields. But the 1000-TRY premium implemented by TMO to wheat prices this year created incredible satisfaction for the farmer. Now the planting season is coming. The farmers are receiv- ing information about the wheat varieties that they will plant for this period. We started to witness a very serious increase in demand. If wheat planting continues like this the next year, wheat production will increase rapidly in Türkiye. I do not doubt that the increase in Türkiye’s wheat production will add incredible value to both the flour industry and the bak- ery products sector. Because we make many products from wheat. We not only make flour from wheat, but also pasta, biscuits, bulgur, semolina, and bakery products. The impor- tance given to wheat in our culture is really remarkable. What gives baklava its crispiness is the exquisiteness of our wheat. I believe that the next generations will feel much more comfort- able if we can tell that exquisiteness while we market it to the world correctly, and if we can explain this approach correctly to the world public opinion. Because I believe that future gen- erations, who will be much more educated, will explain these to the world and make them more valuable. Wheat will be- come even more important for both Türkiye and the world. Türkiye comes to mind when wheat is mentioned. When it comes to wheat, I predict that Türkiye’s importance will con- tinue to increase with each passing year. If we increase our cultivation areas and the amount of wheat production, we will have achieved the sustainability that we have aimed for, for a long time together with the farmer. WE REACHED THE HIGHEST JANUARY-JUNE EXPORT FIGURE EVER Türkiye is the world flour export champion for the last 9 years. However, about half of this export is made to neigh- boring Iraq. How do you see the future of the Turkish flour industry in this equation? With the support of the government and related institutions, we, as flour industrialists, have been the export champion of the world for the last 9 years. While carrying out our product yatlarımızın çok daha altındaydı. Dolayısıyla bizler de onun avantajıyla yurtdışından buğday getirip Dahilde İşleme Rejimi (DİR) kapsamında dünyayı un ihraç ediyorduk. Bu, sektör- de bir dönüşüm sağladığı gibi hem de bugüne gelişimizde önemli bir katma değer oldu. Tabi bu, Türkiye’de zaman içerisinde çiftçimizi ana ürünü olan buğday ve arpanın ekiminden uzaklaştırdı. Ve yerine al- ternatif ürün arayışlarına girdi. Örneğin bizim Ege Bölgesi’ne baktığımızda çok yıllık bitkiler daha da çoğaldı. Bu bölgede birçok buğday ve arpa üreticisi zeytin, üzüm ve farklı mey- ve çeşitleri gibi çok yıllık bitkilere yöneldi. Çok yıllık bitkilere dönüşmeyen sulanabilen arazilerde ise de pamuğa verilen yüksek primler sebebiyle genellikle pamuk ağırlıkta kaldı. Su- lanabilir buğday alanlarından çok ciddi kayışlar oldu. Ama TMO’nun bu sene buğday fiyatlarına uyguladığı 1000 liralık prim çiftçide inanılmaz memnuniyet yarattı. Şimdi ekim dönemi yaklaşıyor. Çiftçi bu dönem için yavaş yavaş ekeceği buğday çeşitleri ile ilgili bilgi alıyor. Çok ciddi bir talep artışını görmeye başladık. Seneye buğday ekimi bu şekilde devam ederse Türkiye’de buğday üretimi hızla artar. Türkiye’nin buğday üretiminin artmasının, hem un sanayisini hem unlu mamuller sektöründe inanılmaz değer katacağından şüphem yok. Çünkü biz buğdaydan çok şeyler yapıyoruz. Buğdaydan sadece un yapmıyoruz, baktığınız zaman buğdaydan makar- na, bisküvi, bulgur, irmik ve unlu mamuller yapıyoruz. Bizim kültürümüzde buğdaya verilen önem hakikaten çok fazla. İşte baklavaya o çıtırlığı veren bizim buğdayımızın getirmiş olduğu nefaset. O nefaseti de biz doğru bir şekilde dünya- ya pazarlarken anlatabilirsek ve bu hikâyelerin de altını dol- durarak dünya kamuoyuna doğru bir şekilde anlatabilirsek öyle inanıyorum ki bizden sonraki kuşaklar çok daha rahat edecek. Çünkü çok daha eğitimli ve donanımlı olan gelecek kuşaklarımızın bu hikayeleri dünyaya anlatarak daha katma değerli hale getireceğine inanıyorum. Türkiye için de dün- ya için de buğday çok önemli hale gelecek. Buğday denil- diği zaman Türkiye akla gelecek. Buğday denildiği zaman Türkiye’nin öneminin her geçen yıl daha da artarak devam edeceğini öngörüyorum. Eğer ekim alanlarımızı artırıp buğ- day üretim miktarında artışı yakalarsak, üreticilerimizle birlik- te uzun dönemdir hedeflediğimiz sürdürülebilirliği de yaka- lamış olacağız. ŞİMDİYE KADARKİ EN YÜKSEK OCAK-HAZİRAN İHRACAT RAKAMINA ULAŞTIK Türkiye, son 9 yıldır dünya un ihracat lideri. Ancak bu ihracatın yaklaşık yarısını komşumuz Irak’a yapıyoruz. Bu denklem içerisinde Türk un sektörünün geleceğini nasıl görüyorsunuz? Devletimiz ve ilgili kurumlarımızın desteği ile un sanayicileri olarak dünyada son 9 yıldır ihracat lideri konumundayız. İç pi- yasadaki ürün arzımıza sorunsuz bir şekilde gerçekleştirirken ihracatımızı da 2022 yılının ilk yarısında, 2021’in aynı döne-