BBM Magazine Issue-Sayı: 59 December - Aralık 2022

30 BBM / DECEMBER 2022 • ARALIK 2022 NEWS HABER Consumption of rice as a dietary staple has been declining in Japan, as more people turn to bread and noodles. The country’s demand for rice for the year from this July is estimated at 6.9 million tons, falling below the 7 million ton mark for the first time. Against the backdrop of such dietary shifts, the government has been facilitating farmers’ transition to the production of rice for animal fodder or for making rice flour by giving out subsidies to ease oversupply. Due to higher grain prices, 45 of Japan’s 47 pre- fectures are likely to increase production of rice fodder from last year. Twenty-seven are expected to boost output of rice used for making rice flour. Japan imports more than 80% of its wheat, but prices on the global market have jumped since the eruption of war between major wheat exporters Russia and Ukraine, disrupting supplies. The weak yen has further increased domestic prices of products using flour. Mitake Food Manufacturing Co., a rice-flour producing compa- ny based in Toda, Saitama Prefecture, reports that since Russia’s Japan looks to rice flour as food security fears rise Japan’s food producers are looking to promote domes- tic consumption of rice flour-based products, as a weak yen and Russia’s invasion of Ukraine have substantially increased the cost of importing other types of grain, which could affect food security in the future. Pahalı buğday, Japonları pirinç ununa yönlendiriyor Japonya’da gıda üreticileri, zayıf yen ve Rusya’nın Ukrayna’yı işgali sebebiyle tahıl ithalat maliyetle- rinin artmasından dolayı pirinç unu bazlı ürünlerin tüketimini teşvik ediyor. Japonya’da son yıllarda daha fazla insan ekmek ve noodle’a yöneldiğinden ülkenin geleneksel temel gıda maddesi olan pirinç tüketimi azalış eğiliminde. Ülkede bu yıl pirinç talebinin ilk kez 7 milyon ton seviyesinin altına düş- mesi bekleniyor. Yeme alışkanlıklarındaki bu değişimi gören hükümet ise hayvan yemi olarak kullanılmak ya da un ola- rak tüketilmek üzere pirinç üretimini artırmak için çiftçilere sübvansiyonlar veriyor. Teşvikler sayesinde Japonya’nın 47 vilayetinden 45’inde geçen yıla göre pirinç yemi üretiminin artırması bekleniyor. Yirmi yedi vilayette de un yapımında kullanılan pirinç çeşitlerinin üretiminde rekolte artışı öngö- rülüyor. Japonya, tükettiği buğdayın %80’inden fazlasını ithal ediyor. Ancak büyük buğday ihracatçıları Rusya ve Ukray- na arasındaki savaş sebebiyle küresel piyasalarda buğday fiyatları yükseldi. Japon yeninin, dolar karşısında zayıflaması da buğday unu kullanılan ürünlerin yurt içi fiyatlarını daha da artırdı.