BBM Magazine Issue-Sayı: 59 December - Aralık 2022

31 NEWS HABER BBM / DECEMBER 2022 • ARALIK 2022 invasion of Ukraine last February, several food companies have contacted it saying they would like to use rice flour in place of flour. “We want to promote the benefits of rice flour so that it won’t end like a fad,” said Hideyuki Takeuchi, chairman of the company. Though efforts were made in the past to promote rice flour, de- mand remained low as its price was more expensive than wheat flour. The price gap has reduced however in the wake of the Ukraine crisis, enabling some rice flour producers in Japan to sell their products at prices very close to wheat flour. Different types of rice, including those that can be used for making bread or noodles, have been developed. Increasingly, lo- cal governments are supporting such moves, including Fukuoka Prefecture, which decided to provide subsidies for products using prefecture-made rice flour. Technologies for developing rice fodder have improved. Among its many uses, rice fodder can also be used as chicken feed. The National Federation of Agricultural Cooperative Associ- ations, or Zen-Noh, acquired a patent for a technology for fully re- placing maize and other grains contained in fodder for egg-laying hens. The use of rice products in chicken feed had been limited to about 10%, as giving larger amounts can result in eggs with whitish yolk. The amount of maize used as fodder for egg-laying hens in Japan totaled more than 3 million tons in fiscal 2021. Zen-Noh said it hopes the demand for fodder rice will increase, as rice replaces other grains. JAPAN TIMES Japan Times gazetesine konuşan ülkenin önemli pirinç unu üreticilerinden Mitake Food Manufacturing şirketi yetkilileri, Rusya’nın geçen şubat ayında Ukrayna’yı işga- linden bu yana birkaç gıda şirketinin un yerine pirinç unu kullanmak istediklerini söyleyerek kendileriyle temasa geçtiğini aktardı. Şirketin yönetim kurulu başkanı Hideyu- ki Takeuchi, “Pirinç ununun faydalarını tanıtmak istiyoruz. Böylelikle pirinç unu tüketimi, gelip geçici bir heves gibi bitmeyecek.” dedi. Ülkede geçmişte de pirinç unu tüketimini artırmak için ça- balar gösterilse de fiyatı, buğday unundan daha pahalı oldu- ğu için talep düşük kaldı. Ancak Ukrayna krizinin ardından iki ürün arasındaki fiyat farkı azaldı ve Japonya’daki pirinç unu üreticileri, ürünlerini buğday ununa çok yakın fiyatlarla satmaya başladı. Japonya’da ekmek veya noodle yapımında kullanılabi- lenler de dahil olmak üzere farklı pirinç türleri yetiştiriliyor. Bazı yerel yönetimler de pirinç unu kullanılan ürünlere sübvansiyon sağlayarak tüketimi teşvik ediyor. ABD Tarım Bakanlığı (USDA), Japonya’nın 2022-23 sezonu buğday üretiminin 1 milyon 150 bin ton; buğday ithalatının ise 5 mil- yon 300 bin ton olmasını öngörüyor. Dünyanın en büyük pirinç üreticileri arasında yer alan Japonya’nın, bu sezon 10 milyon tonun üzerinde pirinç rekoltesi elde etmesi bek- leniyor.