BBM Magazine Issue-Sayı: 59 December - Aralık 2022

COVER STORY • KAPAK DOSYASI 33 BBM / DECEMBER 2022 • ARALIK 2022 As the research on wheat develops and peo- ple’s demands increase day by day, flour mills every day add new flour types to their pro- duction of flour reserved for different prod- ucts. As grain-based eating habits increase, industry stakeholders produce separate flour types for bread, pasta, biscuits, and baklava. Technological developments in the milling in- dustry also facilitate flour production for every product in the flour industry. Buğdaya yönelik araştırmalar geliştikçe ve insanların talepleri her geçen gün arttıkça un fabrikaları farklı ürünlere yönelik un üre- timlerine her gün yenilerini ekliyor. Tahıla dayalı beslenme alışkanlıkları artarken sek- tör paydaşları ekmek için ayrı, makarna için ayrı, bisküvi ve baklava için ayrı ayrı unlar üretiyor. Değirmen sektöründeki teknolojik gelişmeler de un sektöründeki her ürüne yönelik un üretimine büyük kolaylık sağlıyor.