BBM Magazine Issue-Sayı: 57 October - Ekim 2022

75 SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA BBM / EKİM 2022 • OCTOBER 2022 manufacturers are rushing to innovation in the space, de- veloping healthier food products including pasta derived from ingredients, such as legumes. In addition, the legume vegan pastas are gluten-free, minimizing health-related issues, particularly for con- sumers suffering from gluten-intolerance. Vegan pasta sourced from legumes encompass lentils – black, red, or green – offering a treasure of nutrients, including protein and fiber (in ample amount) along with various vital nutri- ents - calcium, iron, and vitamin B6. Aforementioned factors are poised to propel demand for vegan pasta sourced from legumes thus driving its consumption with a rising growth rate over the forecast period. DRIED VEGAN PASTA TO GAIN TRACTION IN THE FORTHCOMING YEARS The veganism trend peaked in 2018, boosting a number of businesses in the vegan category. Vegan pasta, one of these beneficiaries, garnered attention since then as ABD’DE VEGAN MAKARNA TALEP SENARYOSU Makarna tüketimi dünya genelinde çok yüksek. Ancak değişen trendler ve artan sağlık bilincine sahip tüketiciler, üreticilerin vegan makarna gibi tüketicilerin talebini karşıla- yan ürünleri piyasaya sürmesine neden oldu. Vegan makar- na, ABD’deki tüketiciler arasında oldukça popüler. Bunun nedeni, buradaki tüketicilerin piyasada bulunan vegan makarna gibi ürünlerden, yeni ürün lansmanlarından haberdar olmaları ve ürünleri de premium fiyatlarla satın al- maya istekli olmalarıdır. Ek olarak, ABD’deki vegan makarna pazarı, bu ürünlerin ülkedeki erişilebilirliğini artıran iyi bağlantılı bir dağıtım kana- lına sahiptir. Bunun ABD’deki pazar için muhteşem büyüme fırsatları getirmesi bekleniyor. ALMANYA AVRUPA VEGAN MAKARNA PAZARINA HAKİM OLUYOR Avrupa’da vegan ürünlerin üretimi, diğer ülkeler arasında listenin başında Almanya iki kat bir büyümeye tanık oluyor. Bu, ülkedeki tüketicilerin sağlık yararları ile birlikte sürdürülebilir gıda maddelerine artan eğiliminden kaynaklanmaktadır. Son yıllarda Almanya, ülkedeki tüketiciler tarafından vegan yaşam tarzının benimsenmesinin artması nedeniyle vejetar- yen olmayan ve et ürünleri tüketiminde ciddi bir düşüş gördü. Green Queen Media’ya göre, son dört yılda Avrupa›da ve- gan tüketicilerin sayısı yaklaşık 2,6 milyon kişiye ulaşarak iki- ye katlanmış oldu. Bu, Almanya’yı önümüzdeki yıllarda vegan makarna üreticileri için ön plana çıkaracak gibi görünüyor. KATEGORİ BAZINDA ÖNGÖRÜLER Bakliyat kaynaklı vegan makarna talebi piyasayı önemli şekilde etkiledi. Rafine karbonhidratların obezite, kalp has- talığı ve iltihaplanma dahil olmak üzere insan sağlığı için çeşitli riskler oluşturduğuna dair iddialar her geçen gün ar- tıyor. Gıda üreticileri, baklagiller gibi bileşenlerden elde edi- len makarnalar da dahil olmak üzere birçok yeniliğe imza atarak daha sağlıklı gıda ürünleri geliştiriyorlar. Bunlara ek olarak, baklagil vegan makarnalar glütensizdir ve özellikle glüten intoleransından muzdarip tüketiciler için sağlık- la ilgili sorunları en aza indirir. Baklagillerden elde edilen vegan makarna, mercimekleri (siyah, kırmızı veya yeşil) kapsar ve pro- tein ve lif (bol miktarda) ile çeşitli hayati besinler (kalsiyum, demir ve B6 vitamini) dahil olmak üzere bir besin hazinesi sunar. Bahsedilen faktörler, baklagillerden elde edilen vegan makarnaya olan talebi artırmaya ve dolayısıyla tahmin döne- minde artan bir büyüme oranı ile tüketimi yukarılara doğru taşımaya öncülük edeceği belirtiliyor. KURU VEGAN MAKARNA ÖNÜMÜZDEKİ YILLARDA GÜÇ KAZANACAK Veganlık trendi 2018’de zirve yaptı ve vegan kategorisin- deki birçok işletmeyi destekledi. Bu yararlanıcılardan biri