BBM Magazine Issue-Sayı: 59 December - Aralık 2022

73 SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA BBM / DECEMBER 2022 • ARALIK 2022 VEGAN OR VEGETARIAN DIET TO INFLUENCE THE MARKET GROWTH The consumption pattern of consumers has undergone sig- nificant changes mainly due to the outbreak of the COVID-19 pandemic. As consumers are becoming more conscious re- garding the environment, the demand for meat-based food products has decreased significantly. Meat processing indus- tries are one of the significant contributors to global warming. Consumers are thus switching to plant-based food products and adopting a vegan or vegetarian diet. As these products are a rich source of carbohydrates, it forms an integral part of the vegan or vegetarian diet. Moreover, new food trends include pairing it with other food products such as soup and salads. Additionally, the demand for organic prod- ucts has increased significantly. Thus, man- ufacturers are developing new product varieties composed of organic wheat to suit the market requirements. For instance, in July 2021, Bona Furtuna launched organic Casarecce, Rigato- ni, Paccheri, and Linguine cuts in the market. CONVENIENT FOOD PROD- UCTS TO SUPPORT MARKET In recent years, the de- mand for ready-to-eat food products has increased signifi- cantly. With the rise in employment, more people are leading a hectic lifestyle. This, in turn, led to a surge in demand for ready-to-cook food products. As per data provided by Unione Italiana Food and ICE Agency, the consumption of these products in- creased in Italy, Germany, France, and the U.S. during the lockdown. The major exporting countries of these products also saw a surge of 30% owing to the increased demand for ready-to-cook products among consumers. Additionally, these products are cheap- er and more convenient to cook, making them a preferred choice among the working population. These products have been an integral part of cuisine in various countries for centuries. Different countries have de- veloped their own form of product, which contributes to the rise in consumption globally. As per the study conducted by Oxfam, it is considered the favorite dish in the world. Addition- VEGAN VEYA VEJETARYEN ÜRÜNLERE TALEP ARTIYOR Tüketicilerin tüketim kalıpları, esas olarak COVID-19 salgınının patlak vermesi nedeniyle önemli değişiklikle- re uğradı. Tüketiciler çevre konusunda daha bilinçli hale geldikçe, et bazlı gıda ürünlerine olan talep önemli ölçü- de azaldı. Et işleme endüstrileri, küresel ısınmaya önemli katkıda bulunanlardan biridir. Tüketiciler bu nedenle bitki bazlı gıda ürünlerine geçiyor ve vegan veya vejeteryan bir diyet benimsiyor. Bu ürünler zengin bir karbonhidrat kayna- ğı olduğu için vegan veya vejeteryan diyetinin ayrılmaz bir parçasını oluşturur. Ayrıca, yeni gıda trendleri, onu çorba ve salata gibi diğer gıda ürünleriyle eşleştirmeyi içeriyor. Ayrıca organik ürünlere olan talep de önemli ölçüde arttı. Bu nedenle üre- ticiler, pazar gereksinimlerine uygun organik buğdaydan oluşan yeni ürün çeşit- leri geliştiriyor. Örneğin, Temmuz 2021’de Bona Furtuna, pazarda organik Casarecce, Rigatoni, Pacc- heri ve Linguine kesimlerini piyasaya sürdü. KULLANIŞLI GIDA ÜRÜN- LERİNE TALEP ARTIYOR Son yıllarda, tüketime ha- zır gıda ürünlerine olan talep önemli ölçüde artmıştır. İstihda- mın artmasıyla, daha fazla insan telaşlı bir yaşam tarzı sürüyor. Bu da pişirmeye hazır gıda ürünlerine olan talebin art- masına neden oldu. Unione Italiana Gıda ve ICE Ajansı tarafından sağlanan verile- re göre, karantina sırasında İtalya, Almanya, Fransa ve ABD’de bu ürünlerin tüketi- mi arttı. Bu ürünlerin başlıca ihracatçı ülkeleri de tüketi- ciler arasında pişirmeye hazır ürünlere olan talebin artması nedeniyle %30’luk bir artış gördü. Ek olarak, bu ürünler daha ucuz ve daha kolay pişi- riliyor, bu da onları çalışan nüfus arasında daha çok tercih edilen bir seçim haline getiriyor. Bu ürünler yüzyıllardır çeşitli ülkelerde mutfağın ayrılmaz bir parçası olmuştur. Farklı ülkeler, küresel olarak tüketimin artmasına katkıda bulunan kendi ürün biçimlerini geliştir- diler. Oxfam tarafından yapılan araştırmaya göre makarna dünyanın en sevilen yemeği olarak kabul ediliyor. Ek ola-